mes Tartiflettes

mes Tartiflettes

Ingrédients classiques pommes de terre oignons  lardons (allumettes fumées) vin blanc reblochon véritable (surtout pas de "fromage à tartiflette") Variantes genre hachis parmentier : avec un reste de purée et de la viande hachée avec un reste de pommes de terre,...

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Feuilletés aux tomates vertes

Feuilletés aux tomates vertes

Ingrédients pour 2 à 4 personnes Tomates vertes 1 oignon blanc 1 oeuf 2 fines tranches de jambon ou poulet parmesan et emmenthal râpés sel, poivre huile d'olive Hachez grossièrement les tomates vertes et les oignons et laissez les fondre dans un peu d'huile d'olive....

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Mon pain au levain

Mon pain au levain

Grâce à la crise du COVID-19, au début de laquelle il n'était plus possible de trouver de levure .... j'ai décidé de refaire des essais de pain au levain ... adopté pour le pain riche en farine complète ! Pour 2 pains (1 tôle de four) 250g de farine complète T 150...

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Ratatouille

Ratatouille

Pour une grosse ratatouille (dans le grand faitout en fonte) 5 oignons (environ 1 kg) 5 grosses tomates (environ 1,5kg) 1 grosse aubergine (800g à 1kg) 1 grosse courgette (800g à 1kg) un gros bouquet de thym, romarin, sarriette et laurier sel, poivre huile d'olive...

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Gratin d’aubergines

Gratin d’aubergines

Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 bocal de tomates pelées épépinées huile d'olive feuilles de menthe fraîche (et éventuellement basilic) hachées sel, poivre mozzarella parmesan (ou pâte à crumble au parmesan) Couper l'aubergine en cubes, saler et couvrir d'une assiette...

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