Carottes « Vichy » express

Carottes « Vichy » express

Ingrédients pour 2 personnes 500g de carottes beurre, sel, poivre Couper les carottes en rondelles très fines (avec le bol multifonction du robot, c'est plus facile) ! Versez-les dans un plat en pyrex. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau, sel, poivre et beurre ....

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Parmentier de canard

Parmentier de canard

Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de canard confites 2 oignons 2 échalotes persil 16 pommes de terre lait, beurre, sel, poivre (pour la purée) Utilisez de préférence des cuisses confites emballées sous vide. Plongez les emballages dans l'eau bouillante pour en...

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Taboulé sans concombres

Taboulé sans concombres

Ingrédients pour 6 personnes 300g de couscous moyen environ 200 mL de jus de citron 3 petites courgettes 1 bocal de tomates maison 5 oignons blancs menthe fraîche, persil, sel, poivre Hachez finement tous les ingrédients et mélangez les au jus de citron. Arrosez la...

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Mes Tartiflettes

Mes Tartiflettes

Ingrédients classiques pommes de terre oignons  lardons (allumettes fumées) vin blanc reblochon véritable (surtout pas de "fromage à tartiflette") Variantes genre hachis parmentier : avec un reste de purée et de la viande hachée avec un reste de pommes de terre,...

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Mon pain au levain

Mon pain au levain

Grâce à la crise du COVID-19, au début de laquelle il n'était plus possible de trouver de levure .... j'ai décidé de refaire des essais de pain au levain ... adopté pour le pain riche en farine complète ! Pour 2 pains (1 tôle de four) 250g de farine complète T 150...

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Ratatouille

Ratatouille

Pour une grosse ratatouille (dans le grand faitout en fonte) 5 oignons (environ 1 kg) 5 grosses tomates (environ 1,5kg) 1 grosse aubergine (800g à 1kg) 1 grosse courgette (800g à 1kg) un gros bouquet de thym, romarin, sarriette et laurier sel, poivre huile d'olive...

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Gratin d’aubergines

Gratin d’aubergines

Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 bocal de tomates pelées épépinées huile d'olive feuilles de menthe fraîche (et éventuellement basilic) hachées sel, poivre mozzarella parmesan (ou pâte à crumble au parmesan) Couper l'aubergine en cubes, saler et couvrir d'une assiette...

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