Poires sautées

Poires sautées

poires du jardin pelées et découpées en lamelles  beurre salé sel et poivre ou sucre ou gelée de poires Ces poires très dures qui ne sont bonnes que cuites se révèlent aussi bien en version salée qu'en version sucrée ! faites fondre le beurre dans la poêle, et laissez...

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Tomates farcies

Tomates farcies

Pour 6 personnes 6 grosses tomates oignon et échalotes émincées environ 400 g de viande hachée de bœuf (très facile avec bœuf haché surgelé) riz reste de tomates pelées et de piments marinés sel, poivre, piment de Cayenne, basilic Mozzarella pour cuisson et feta de...

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Mon pain au levain

Mon pain au levain

Grâce à la crise du COVID-19, au début de laquelle il n'était plus possible de trouver de levure .... j'ai décidé de refaire des essais de pain au levain ... adopté pour le pain riche en farine complète ! Pour 2 pains (1 tôle de four) 250g de farine complète T 150...

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Asperges vertes & co

Asperges vertes & co

Si vous avez la chance de pouvoir choisir vos asperges vertes fraîchement cueillies chez le producteur, prenez les bien grosses, ce sont les meilleures ! Inutile d'éplucher la partie la plus tendre : cassez la simplement. A l'aide d'un petit couteau, épluchez la base...

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Ratatouille

Ratatouille

Pour une grosse ratatouille (dans le grand faitout en fonte) 5 oignons 5 grosses tomates (environ 1,5kg) 1 grosse aubergine (800g à 1kg) 1 grosse courgette (800g à 1kg) un gros bouquet de thym, romarin, sarriette et laurier sel, poivre huile d'olive Hacher...

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Printanière de légumes

Printanière de légumes

pommes de terre nouvelles jeunes carottes petits oignons blancs jeune courgette sel, poivre, beurre salé Laver les légumes sans les éplucher, c'est inutile. Dans un plat en pyrex, mettez les oignons et pommes de terre coupés en morceaux, et les carottes et courgette...

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Aubergines poêlées express

Aubergines poêlées express

pour 2 à 3 personnes 1 aubergine graisse de canard sel, poivre Râper l'aubergine grossièrement . Faire fondre la graisse de canard dans une poêle à feu assez vif et y jeter l'aubergine râpée. On peut même ajouter des tomates cerises du jardin ! Saler, poivrer, remuer....

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Gratin d’aubergines

Gratin d’aubergines

Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 bocal de tomates pelées épépinées huile d'olive feuilles de menthe fraîche (et éventuellement basilic) hachées sel, poivre mozzarella parmesan (ou pâte à crumble au parmesan) Couper l'aubergine en cubes, saler et couvrir d'une assiette...

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Aubergines grillées express

Aubergines grillées express

aubergines mozzarella à cuire tomates cerises origan Couper des rondelles d'aubergines d'environ 10 mm d'épaisseur. Saler légèrement. Sur chaque rondelle déposer un morceau de mozzarella et une tomate, éventuellement piquée dans un cure dents en bois Saupoudrer...

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mes clafoutis

mes clafoutis

pour 6 à 8 personnes 700 g de cerises environ (ou autres fruits si on veut, ici cerises et abricots) 4 œufs (pour le petit plat ci-contre compter 3 œufs) 70 g de sucre 70 g de farine sel, kirsch ou autre alcool de fruits 170 mL de lait Battre les œufs et le sucre dans...

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Vive la rhubarbe !

Vive la rhubarbe !

Si vous avez l'occasion de vous procurer de la rhubarbe, n'hésitez pas à en récolter plusieurs kilos ! Lorsqu'elle est fraîche (pétioles bien fermes), elle s’épluche très vite, surtout si on commence dès la cueillette : couper à la base de chaque feuille (que l'on...

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