Aubergines grillées express

• aubergines
• courgettes
• mozzarella à cuire
• tomates cerises
• origan

Couper des rondelles d’aubergines d’environ 10 mm d’épaisseur. Saler légèrement.

Sur chaque rondelle, déposer un morceau de mozzarella et une tomate, éventuellement piquée dans un cure-dents en bois.

Saupoudrer d’origan

Cuire dans un four chaud 20 à 30 minutes

Servir chaud en apéritif ou garniture

Variantes :

1. remplacer la mozzarella par de la feta 
2. humecter préalablement les rondelles avec une vinaigrette (huile d’olive+ vinaigre balsamique+ sel) puis ajouter ou non le fromage