Lasagnes aux aubergines
Pour 6 personnes 2 œufs 100 g de semoule de blé fine 100 g de farine 1 grande poêlée d’ aubergines râpées environ 1 bocal de tomates pelées ou de purée de tomates ricotta maison sel, poivre, piment de Cayenne, basilic et, ou menthe fraîche huile d’olive...
Gratin d’aubergines
Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 bocal de tomates pelées épépinées huile d’olive feuilles de menthe fraîche (et éventuellement basilic) hachées sel, poivre mozzarella parmesan (ou pâte à crumble au parmesan) Couper l’aubergine en cubes, saler et couvrir...
Aubergines grillées express
aubergines mozzarella à cuire tomates cerises origan Couper des rondelles d’aubergines d’environ 10 mm d’épaisseur. Saler légèrement. Sur chaque rondelle déposer un morceau de mozzarella et une tomate, éventuellement piquée dans un cure dents en bois...
Feuilletés aux poireaux et fromage
Pour 6 personnes 4 à 6 petits poireaux nouveaux 280 g d’oignons 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de thym 1/4 de cuillère à café de sel poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à soupe de crème liquide 150 g de...
Courgettes et aubergines farcies
Pour 6 personnes 6 courgettes rondes et petites aubergines 1 oignon 3 échalotes environ 400 g de viande hachée de bœuf (très facile avec bœuf haché surgelé) quinoa et boulgour ou autre mélange à base de quinoa (environ 2 verres) reste de tomates pelées et de piments...
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