Congélation des légumes
congelation des fruits et légumes Congelés crus, les légumes frais conserveront leur couleur et leur saveur à condition d’avoir été préalablement blanchis, c’est-à-dire plongés brièvement dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée. Cette...
Confiture de figues blanches confites
Pour environ 3 pots 1 kg de figues blanches (dites Marseillaises) plutôt fermes 1 bâton de vanille fendu 1 citron coupé en lamelles 750 grammes de sucre cristallisé Pour ce premier essai, je n’avais malheureusement qu’un kilo de figues … il faudra...
mes essais de déshydratation
Premier essai avec les poires du jardin ! pour un grand saladier IKEA de poires tranchées, il faut compter environ 8 heures avec mon déshydrateur N3040 de Louis Tellier Pour les tomates-cerises, je préfère le four ! Tranches de figues et grains de raisins coupés en 2...
Tomates cerises confites
Ingrédients Tomates cerises sel, poivre, thym, (sucre en poudre si on veut) huile d’olive Couper les tomates cerises en 2 et les étaler en les serrant sur une feuille de cuisson. Assaisonner avec sel, poivre, un peu de sucre et parsemez de thym, puis arroser...
Poivrons et piments marinés
Pour une quinzaine de petits bocaux environ 5 kg de poivrons rouges et piments doux (soit environ 12 poivrons et 30 piments) Sel : environ 3 pincée par bocal Poivre du moulin : environ 2 pincées par bocal Thym : 1 branche par bocal Ail si on aime : 1 gousse par bocal...
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