par Claudine | Août 9, 2022 | Accueil, Conserves, Fruits
Pour ce premier essai, je pense que la cuisson a été un peu trop rapide, car le sucre a cristallisé à la fin … J’ai dû recuire légèrement la confiture en rinçant les pots avec un peu d’eau bouillante, en ajoutant un peu de jus de citron, et...
par Claudine | Août 27, 2021 | Conserves
congelation des fruits et légumes Congelés crus, les légumes frais conserveront leur couleur et leur saveur à condition d’avoir été préalablement blanchis, c’est-à-dire plongés brièvement dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée. Cette...
par Claudine | Sep 17, 2020 | Conserves, Friandises, Fruits
Pour environ 3 pots 1 kg de figues blanches (dites Marseillaises) plutôt fermes 1 bâton de vanille fendu 1 citron coupé en lamelles 750 grammes de sucre cristallisé Pour ce premier essai, je n’avais malheureusement qu’un kilo de figues … il faudra...
par Claudine | Avr 26, 2020 | Conserves
Premier essai avec les poires du jardin ! pour un grand saladier IKEA de poires tranchées, il faut compter environ 8 heures avec mon déshydrateur N3040 de Louis Tellier Pour les tomates-cerises, je préfère le four ! Tranches de figues et grains de raisins coupés en 2...
par Claudine | Avr 22, 2020 | Conserves
Ingrédients Tomates cerises sel, poivre, thym, (sucre en poudre si on veut) huile d’olive Couper les tomates cerises en 2 et les étaler en les serrant sur une feuille de cuisson. Assaisonner avec sel, poivre, un peu de sucre et parsemez de thym, puis arroser...
par Claudine | Oct 30, 2015 | Conserves, Légumes et Féculents
Pour une quinzaine de petits bocaux environ 5 kg de poivrons rouges et piments doux (soit environ 12 poivrons et 30 piments) Sel : environ 3 pincée par bocal Poivre du moulin : environ 2 pincées par bocal Thym : 1 branche par bocal Ail si on aime : 1 gousse par bocal...