Ma soupe de poissons
Ingrédients Les quantités de légumes dépendent bien sûr de la quantité de restes de poisson et de la taille de votre faitout. Mieux vaut prévoir une grande quantité ! carcasses de poisson sauvées de la poubelle de votre poissonnière préférée 1 ou 2 carottes 1 gros...
Humarsúpa : Soupe aux langoustines
(pour 4-6 personnes) 1 kg de queues de langoustines avec la carapace Piment de Cayenne 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 3 gousses d‘ail 3 feuilles de laurier 10 grains de poivre 1 L d‘eau 1 L de bouillon de poule (Cubes ou fait maison) 1 c. à soupe de...
Kjötsúpa – soupe traditionnelle à l’agneau .
Pour une grande cocotte (8 à 10 personnes) minimum 800 gr d’agneau à braiser (navarin, ragoût) ... ou 1,6 kg d'épaule 500 gr de pommes de terre 1 oignon 1 poireau 1 navet 4 ou 5 carottes Feuilles de laurier ½ chou-fleur ½ chou vert Coriandre ou persil haché et...
… et un petit livre en cliquant ici si vous aimez mieux le papier !