L’excellent foie gras de Jannette

L’excellent foie gras de Jannette

Pour 2 moules à cakes ‘Pyrex’ 2 foies ( environs 600gr chacun) 15gr de sel fin 6 gr de poivre 1 pincée de noix de muscade 11cl d’Armagnac (ou 8cl de Sauternes+3 cl de Cognac) Séparez les lobes et retirez le nerf centrale en tirant délicatement pour que les canaux...

lire plus
Salade aux crevettes

Salade aux crevettes

Pour 3 ou 4 personnes 1 pamplemousse rose 1 avocat 1 bol de petites crevettes décortiquées cuites surgelées Couper le pamplemousse en 2 et extraire les quartiers - avec un couteau à pamplemousse c'est plus facile - pour ne pas mettre les peaux . Peler l'avocat et le...

lire plus
Salade de pâtes estivale

Salade de pâtes estivale

Pour 8 à 10 personnes 500 g de pâtes multicolores hule d'olive vinaigre balsamique vinaigre de tomate sel, poivre, pimennt de Cayenne Tomates séchées àl'huile anchois piments en conserve maison tomates fraîches ou en conserve maison Faire cuire les pâtes al dente,...

lire plus
La flammenkueche d’Alexandre

La flammenkueche d’Alexandre

Pour  2 personnes (plat principal) 1/2 Pâte à pizza  1 gros oignon finement haché  100 g de lardons allumettes fumés 10 cL de crème fraîche épaisse Préparer la pâte à pizza et laisser là reposer plusieurs heures. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie Tartiner la...

lire plus
Pissaladière pour les soirées d’hiver

Pissaladière pour les soirées d’hiver

Pour 2 personnes  (en plat principal) 1/2 Pâte à pizza  750 g d'oignons émincés (surgelés si on veut !) huile d'olive 1/2 bocal de filet d'anchois olives noires dénoyautées Préparer la pâte à pizza et laisser là reposer plusieurs heures Faire fondre les oignons dans...

lire plus
les petits canapés d’Emma

les petits canapés d’Emma

pain d'épices chorizo bûche de chèvre Couper des carrés de pain d'épice de la taille des rondelles de chorizo Couvrir chaque canapé d'une rondelle de chorizo et d'un morceau de fromage de chèvre légèrement plus petit. Passer au grill quelques minutes pour que le...

lire plus
Idées de pizzas ….

Idées de pizzas ….

Pour une pizza de la taille d'une tôle de four, compter 250g de farine FROMAGE . JAMBON - FROMAGE . ANCHOIS - FROMAGE . CHAMPIGNONS - FROMAGE . CAPRINE (Tomates, fromage, câpres) . LARDONS - FROMAGE . JAMBON - CHAMPIGNONS - FROMAGE . CATALANE (Tomates, fromage,...

lire plus
Crousty-moelleux au fromage

Crousty-moelleux au fromage

Recette express pour apéritif imprévu, quand on a des blancs à écouler et qu'on est saturé de meringues et de mousse au chocolat Pour une tôle couverte de petits crousty-moelleux 4 blancs d’œuf 100 g farine 100 g gruyère râpé sel, poivre, Cayenne éventuellement Battre...

lire plus

Petit conseil

Cliquez sur les images des diaporamas pour les agrandir.

Language

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Catégories

Archives

… et un petit livre en cliquant ici  si vous aimez mieux le papier !