Tomates farcies
Pour 6 personnes 6 grosses tomates oignon et échalotes émincées environ 400 g de viande hachée de bœuf (très facile avec bœuf haché surgelé) riz reste de tomates pelées et de piments marinés sel, poivre, piment de Cayenne, basilic Mozzarella pour cuisson et feta de...
Lasagnes aux aubergines
Pour 6 personnes 2 œufs 100 g de semoule de blé fine 100 g de farine 1 grande poêlée d' aubergines râpées environ 1 bocal de tomates pelées ou de purée de tomates ricotta maison sel, poivre, piment de Cayenne, basilic et, ou menthe fraîche huile d'olive fromage râpé...
Gratin d’aubergines
Pour 4 personnes 1 aubergine 1/2 bocal de tomates pelées épépinées huile d'olive feuilles de menthe fraîche (et éventuellement basilic) hachées sel, poivre mozzarella parmesan (ou pâte à crumble au parmesan) Couper l'aubergine en cubes, saler et couvrir d'une assiette...
Aubergines grillées express
aubergines courgettes mozzarella à cuire tomates cerises origan Couper des rondelles d'aubergines d'environ 10 mm d'épaisseur. Saler légèrement. Sur chaque rondelle, déposer un morceau de mozzarella et une tomate, éventuellement piquée dans un cure-dents en bois....
Feuilletés aux poireaux et fromage
Pour 6 personnes 4 à 6 petits poireaux nouveaux 280 g d'oignons 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de thym 1/4 de cuillère à café de sel poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à soupe de crème liquide 150 g de gruyère râpé 6...
Courgettes et aubergines farcies
Pour 6 personnes 6 courgettes rondes et petites aubergines 1 oignon 3 échalotes environ 400 g de viande hachée de bœuf (très facile avec bœuf haché surgelé) quinoa et boulgour ou autre mélange à base de quinoa (environ 2 verres) reste de tomates pelées et de piments...
Mes clafoutis
Pour 6 à 8 personnes 700 g de cerises environ (ou autres fruits si on veut, ici cerises et abricots) 4 œufs (pour le petit plat ci-contre compter 3 œufs) 70 g de sucre 70 g de farine sel, kirsch ou autre alcool de fruits 170 mL de lait Battre les œufs et le sucre dans...
Aubergines et pommes de terre au four dans leur peau
Laver les pommes de terre et les aubergines sans les éplucher. Les disposer sur une grille ou une tôle de four. Laisser cuire à 205°C pendant environ 1 heure. (la durée de cuisson dépend naturellement de la taille des légumes) Les aubergines cuites au four se...
Gratin de jeunes blettes
Ingrédients Blettes beurre farine lait fromage râpé Si les blettes sont jeunes, leur épluchage est inutile. Il suffit de séparer les cardes du reste des feuilles à l'aide d'un petit couteau. En coupant la carde en 2 on peut enlever un peu de l'épiderme si on veut....
Gratins d’aubergines (courgettes) et tomates
Ingrédients Aubergine (Courgette) Oignon Tomates Basilic Sauce au fromage blanc (la quantité dépend de la taille du plat ) Couper les aubergines (éventuellement pelées) en tranches et les faire revenir dans de l'huile à feu doux jusqu'à ce que la chair soit bien...
Aubergines (ou courgerttes) en éventail
S'il est souvent nécessaire d'ajouter du liquide aux légumes cuits au four pour qu'ils restent moelleux, les légumes-fruits - aubergines, tomates, courgettes et poivrons, notamment - contiennent suffisamment d'eau pour ne pas se dessécher en cours de cuisson. Si l'on...
Courgettes au four
Entrée chaude ou froide pour 6 à 8 pers. Peut aussi servir d'accompagnement à une viande ou à du poisson 6 petites courgettes rapées 3 œufs ciboulette , menthe, persil sel, poivre, cayenne 75 g de gruyère rapé 30 g de fromage frais 175 g de farine Beurrer ou huiler un...
Patissons farcis de diverses façons
Pâtissons pas trop gros Feta et mozzarella Tomates pelées Basilic haché Sel poivre, piment de Cayenne Oseille hachée ou mélange de riz et de viande hachée Couper le couvercle et creuser les pâtissons. Saler légèrement l'intérieur. Couper la chair en morceaux en...
… et un petit livre en cliquant ici si vous aimez mieux le papier !