Tomates farcies

Tomates farcies

Pour 6 personnes 6 grosses tomates oignon et échalotes émincées environ 400 g de viande hachée de bœuf (très facile avec bœuf haché surgelé) riz reste de tomates pelées et de piments marinés sel, poivre, piment de Cayenne, basilic Mozzarella pour cuisson et feta de...

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Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Pour 6 personnes 1,5 kg de paleron ( ou à défaut gîte , macreuse ou jumeau) 2 gros oignons 2 carottes 40 g de beurre, huile 150 g de petits lardons maigres 1 bouteille de bourgogne rouge 1 bouquet garni 250 g de petits champignons de couche 1 cuillère à soupe de...

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Blanquette de veau à l’ancienne

Pour 4 personnes (mais faites-en au moins pour 8 !) l kg de poitrine ou tendrons de veau, coupés en morceaux de 2 cm d'épaisseur 175 g de petits champignons de Paris équeutés et lavés l à 2 cuillerées à soupe de jus de citron 4 cuillerées à soupe d’eau 75 g de beurre...

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Les secrets du rôti de veau en cocotte

Les secrets du rôti de veau en cocotte

1 kg à 1,5 kg de veau ficelé en rôti quelques carottes sel, poivre, .... beurre fondu oignons blancs ou champignons en garniture  Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte en fonte et y déposer la viande sans la faire griller. Saler, poivrer et ajouter quelques...

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