Pour 6 personnes

  • 4 à 6 petits poireaux nouveaux
  • 280 g d’oignons
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 150 g de gruyère râpé
  • 6 feuilles de brick ou davantage

Laver les poireaux et les couper en tronçons de 1 cm environ et hacher les oignons. Faire fondre le beurre dans l’huile dans une sauteuse à fond épais, ajouter les poireaux, oignons, et aromates et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange est bien tendre et qu’il n’y a plus de jus, ajouter la crème e laisser cuire encore quelques minutes.

Laisser refroidir avant d’ajouter le fromage, puis placer le mélange au réfrigérateur.

Couper les feuilles de brick en deux , déposer sur chaque moitié un petit tas de la préparation, et rouler en forme de cigare comme expliqué sur l’emballage.

Cuire à four chaud de 20 à 30 minutes et servir chaud en apéritif, entrée ou garniture.

Si il reste de la garniture, elle peut servir pour faire une quiche aux poireaux !

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