Bûches aux fruits

Bûches aux fruits

Bûche pour 12 personnes Biscuit roulé : 5 œufs + 150 g de sucre + 125 g de farine tamisée + (½ paquet de levure) +sel Sirop léger aromatisé à la liqueur de pêche 500 g de framboises surgelées (du jardin de préférence !) ou 2 boites de fruits rouges Crème chantilly...

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le Gâteau au chocolat de ma Maman

le Gâteau au chocolat de ma Maman

250 g de chocolat fondu 6 à 8 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café de nescafé ou extrait de café 3 cuillères à soupe rases de farine 6 oeufs Faire fondre le chocolat à feu très doux dans un peu de crème fleurette ou d'eau. Ajouter le sucre et bien remuer,...

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Palets bretons

Palets bretons

Pour 2 boîtes de palets (en faire moins serait ridicule !) 4 jaunes d' oeufs 280 g de farine 160 g de sucre en poudre 160 g de beurre salé aux cristaux de sel 3 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Battre les jaunes et le sucre avec le fouet du robot...

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Pudding aux fruits à ma façon

Pudding aux fruits à ma façon

... pour changer des pains perdus ! Pour un moule de 25 cm de diamètre pain rassis 3 œufs lait 150 g de sucre ou un peu moins vergeoise cannelle raisins secs ou autres fruits (extra avec cerises et abricots !) Battre un œuf avec du lait et laisser tremper les morceaux...

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Tarte aux myrtilles (Bláberjabaka)

Tarte aux myrtilles (Bláberjabaka)

pâte pour un moule démontable de 26 cm de diamètre 100 g de beurre 125 g de biscottes 40 g de noisettes moulues 40 g de sucre pour la meringue 2 blancs d'œufs 1c. à café de sel 40 g de sucre pour la garniture 2 jaunes d’œuf 250 g fromage frais crémeux (type petit...

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Tarte au sucre fermière

Tarte au sucre fermière

recette québécoise Pour un petit moule (20 cm de diamètre) 2/3 tasse de cassonade (200 mL) 2/3 tasse de crème 35% (200 mL) 1 c à table de fécule de maïs pâte à tarte ( choisir ma préférée!) Mélanger et fouetter puis verser sur le fond de tarte piqué à la fourchette...

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Petite tarte au caramel, pommes et noix

Petite tarte au caramel, pommes et noix

Pour une petite tarte (car une grande serait déraisonnable) la moitié d'une pâte à tarte faite avec 185 g de farine100 g de beurre salé3 cuillères à soupe de lait caramel à tartiner   préparé avec  200 g de sucre1 cuillère à café de miel200 g de crème ou de lait ou...

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Bonheur conjugal et ses variations

Bonheur conjugal et ses variations

Ingrédients de base pour la pâte 1/4 L de flocons d'avoine fins 1/4 L de farine 1/8 L de sucre brun (cassonade) ½ c. à café de levure chimique  ¼ c. à café de cannelle en poudre 125 g de margarine ou de beurre, à température ambiante Variation classique 400 g de...

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Gâteau tout simple à l’ananas

Gâteau tout simple à l’ananas

Pour un moule de 25 cm environ  pour la garniture beurre (salé de préférence) sucre 1 petite boite d'ananas au sirop pour la génoise 4 œufs  120 g de sucre 100 g de farine levure (1/2 paquet suffit) Faire fondre un morceau de beurre pour couvrir le fond d'un moule en...

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Millefeuilles craquant aux framboises

Millefeuilles craquant aux framboises

Pour changer du framboisier .... pour ceux qui n'aiment pas les génoises mouillées ! Pour 8 à 10 personnes 185 g de farine 100 g de beurre salé 3 cuillères à soupe de lait environ 1/2 L de crème fleurette un peu de sucre en poudre environ 1 kg de framboises fraîches...

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Un framboisier (ou un fraisier) aérien

Un framboisier (ou un fraisier) aérien

Pour un grand gâteau de fête (16 à 18 personnes) 6 œufs 180 g de sucre pour la génoise 150 g de farine tamisée 25 cL d'eau 100 g de sucre pour le sirop  60 cL de crème fleurette bien froide et un peu de sucre liqueur de pêche ou alcool de mirabelles ou un peu de...

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Bûche de Noël et gâteau aux marrons

Bûche de Noël et gâteau aux marrons

Pour 12 personnes environ Pour le biscuit roulé : 5 œufs + 150 g de sucre + 125 g de farine tamisée + (½ paquet de levure) +sel Pour le sirop léger de sucre : 100 g de sucre + 25 cL d'eau + kirsch ou cognac Pour la chantilly : 25 à 30 cL de crème fleurette + un peu de...

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le Kugelhopf de Sabine

le Kugelhopf de Sabine

L'ami alsacien du petit déjeuner 450g de farine 75g de sucre 2 oeufs 150g de beurre 20cl de lait 20g de levure de boulanger fraîche, ou 1 sachet de levure sèche 15g de raisins secs Amandes entières émondées (facultatif) Sucre glace. 1. Offrez-vous, ou mieux, faites...

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Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes

Pour 2 gâteaux  4 œufs 300 g de sucre 400 g de farine 2 paquets de levure chimique 1 cuillère à soupe de sel miel et cannelle si on veut 1/10 L d'huile 2/10 L de lait 4 pommes raisins secs et amandes effilées si on aime Battre énergiquement au fouet les œufs avec le...

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La très fameuse Brioche

La très fameuse Brioche

500 g de farine de blé type 55 1 paquet de levure de boulangerie "briochin" ou autre 3 à 4 cuillères à soupe d'eau 60 g de sucre en poudre 1 cuillère à  café  de sel fin 6 œufs 300 g de beurre ramolli  Dans un saladier, faire une pâte ordinaire en malaxant tous les...

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