Tajine d’agneau

Tajine d’agneau

Ingrédients  sauté d’agneau huile d’olive navets, carottes, pommes de terre comme on veut raisins secs, amandes émondées entières  sel, poire cognac épices de votre choix parmi : cannelle, cardamone, clou de girofle, cumin, curcuma, curry, gingembre,...
Tomates farcies

Tomates farcies

Pour 6 personnes 6 grosses tomates oignon et échalotes émincées environ 400 g de viande hachée de bœuf (très facile avec bœuf haché surgelé) riz reste de tomates pelées et de piments marinés sel, poivre, piment de Cayenne, basilic Mozzarella pour cuisson et feta de...
Le couscous de bébere

Le couscous de bébere

Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1.5 kg de souris d’agneau 12 merguez 4 grosses carottes 10 navets 5 oignons 2 poireaux 4 branches de céleri 2 courgettes 2 boites de concentré de tomate Beurre aux cristaux de sel Raisins secs Pruneaux Gros sel Épices (Quantités...
Escalopes de poulet à la crème

Escalopes de poulet à la crème

blancs de poulet beurre crème fleurette fromage râpé sel, poivre Avec un grand couteau bien affûté, découper les blanc de poulet en escalopes d’environ 1,5 cm d’épaisseur Faire fondre le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faites cuire les...
Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Pour 6 personnes 1,5 kg de paleron ( ou à défaut gîte , macreuse ou jumeau) 2 gros oignons 2 carottes 40 g de beurre, huile 150 g de petits lardons maigres 1 bouteille de bourgogne rouge 1 bouquet garni 250 g de petits champignons de couche 1 cuillère à soupe de...