La tarte aux poires Amandine sélectionnée par Louis
Pour une petite tarte pour 4 personnes 1/3 de pâte à tarte (ma préférée!) obtenue avec 185 g de farine 100 g de beurre salé 3 cuillères à soupe de lait 2 belles poires 2 oeufs 66 g de sucre roux 2 cuillères à soupe de poudre d’amande 13 cL de crème fleurette...
Poires sautées
poires du jardin pelées et découpées en lamelles beurre salé sel et poivre ou sucre ou gelée de poires Ces poires très dures qui ne sont bonnes que cuites se révèlent aussi bien en version salée qu’en version sucrée ! faites fondre le beurre dans la poêle, et...
Confiture de figues blanches confites
Pour environ 3 pots 1 kg de figues blanches (dites Marseillaises) plutôt fermes 1 bâton de vanille fendu 1 citron coupé en lamelles 750 grammes de sucre cristallisé Pour ce premier essai, je n’avais malheureusement qu’un kilo de figues … il faudra...
Crumble aux poires … et autres fruits
Disposer des poires coupées en morceaux dans un plat à four assez haut ou un moule à soufflé. Ajouter des fruits rouges (framboises, mures, …) ou des raisins secs si on veut … et bien mélanger Couvrir de pâte à crumble pour cacher le tout, puis ajouter des...
Bûches aux fruits
Bûche pour 12 personnes Biscuit roulé : 5 œufs + 150 g de sucre + 125 g de farine tamisée + (½ paquet de levure) +sel Sirop léger aromatisé à la liqueur de pêche 500 g de framboises surgelées (du jardin de préférence !) ou 2 boites de fruits rouges Crème chantilly...
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