Ratatouille
Pour une grosse ratatouille (dans le grand faitout en fonte) 5 oignons (environ 1 kg) 5 grosses tomates (environ 1,5kg) 1 grosse aubergine (800g à 1kg) 1 grosse courgette (800g à 1kg) un gros bouquet de thym, romarin, sarriette et laurier sel, poivre huile...
Aubergines poêlées express
pour 2 à 3 personnes 1 aubergine graisse de canard sel, poivre Râper l’aubergine grossièrement . Faire fondre la graisse de canard dans une poêle à feu assez vif et y jeter l’aubergine râpée. On peut même ajouter des tomates cerises du jardin ! Saler,...
Petite poêlée express d’aubergines à la tomate
pour 2 à 3 personnes1 aubergine2 grosses tomates pelées (coeur de boeuf bien sûr !)huile d’oliveCouper l’aubergine en dés et faire précuire 7 minutes dans un saladier dans le four à micro-ondesDans une poêle bien chaude, faire dorer les morceaux...
Pommes de terre et oignons nouveaux rissolés à couvert
pommes de terre nouvelles non épluchées oignons nouveaux entiers beurre huile d’olive de préférence sel, poivre Ne coupez que les pommes de terre qui sont trop grosses, lavez-les pour ôter le dépôt d’amidon et séchez les bien pour qu’elles...
Pour se réconcilier avec les navets
Navets fraîchement cueillis, avec leurs feuilles huile, beurre sel, sucre miel vinaigre balsamique 1/2 bouillon cube de volaille eau Laver les navets sans les éplucher. Les couper en quatre en ôtant seulement le bout de racine et la base des feuilles. Dans une...
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