Pour 6 personnes

  • 6 grosses tomates
  • oignon et échalotes émincées
  • environ 400 g de viande hachée de bœuf (très facile avec bœuf haché surgelé)
  • riz
  • reste de tomates pelées et de piments marinés
  • sel, poivre, piment de Cayenne, basilic
  • Mozzarella pour cuisson et feta de brebis si on aime

Couvrir le fond d’un plat à gratin de quelques oignons émincés et arroser d’huile d’olive . Précuire au micro ondes. OU tout simplement fariner légèrement le fond du plat.

Découper un chapeau, et creuser les tomates de sorte qu’il reste au plus 1,5 cm d’épaisseur et saler légèrement.

Dans le wok ou une sauteuse, faire revenir échalotes et oignons émincés et ajouter la chair hachée des tomates épépinées ainsi que l’assaisonnement et le riz. Cuire un peu à couvert puis ajouter la viande hachée sans la laisser cuire .

Remplir les courgettes et aubergines de farce, et ajouter de la farce dans les interstices.

Couvrir avec les chapeaux et ajouter les morceaux de feta et de mozzarella à cuire

Cuire au four à 205°C pendant 1 heure environ .

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