- poires du jardin pelées et découpées en lamelles
- beurre salé
- sel, poivre et oignons si on veut
- ou sucre ou gelée de poires
Ces poires très dures qui ne sont bonnes que cuites se révèlent aussi bien en version salée qu’en version sucrée !
Faites fondre le beurre dans la poêle, et laissez cuire à feu vif pour que toute l’eau s’évapore, puis réduire le feu et couvrir si elles ont tendance à brûler avant de cuire !
Lorsque les poires commencent à caraméliser, arrêtez la cuisson et servez chaud ou froid selon l’envie, en légume ou en dessert.
Excellent avec un magret de canard ou des boudins antillais.
