Tarte aux courgettes et comté

Tarte aux courgettes et comté

par | Août 13, 2024 | Accueil, Légumes au four, Tartes et cakes salés

Tarte aux courgettes et comté
Tarte aux courgettes et comté

Ingrédients pour 6 personnes

  • pâte feuilletée
  • 6 courgettes pas trop petites, de couleurs différentes si possible
  • environ 100 grammes de comté fruité, voire un peu plus
  • sel, poivre du moulin 

Étalez la pâte, la foncer dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre et réserver au frais.

Préchauffez le four à 200 °C

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles à l’aide du bol multifonctions (ou d’une mandoline)

Disposez-les verticalement en rond en serrant bien, en partant des bords du moule pour arriver au centre.

Coupez de fines lamelles de comté et répartissez-les de façon homogène entre les lamelles de courgettes.

Salez, poivrez abondamment et enfournez.

Dégustez chaud après 40 minutes de cuisson.

Caviar de sardines

Caviar de sardines

par | Juil 9, 2023 | Accueil, Apéritif, Poissons froids, Terrines et pâtés

Ingrédients

  • 1 boîte de sardines au citron
  • 1 boite de sardines aux piments d’Espelette
  • 150g de Philadelphia 
  • si nécessaire un peu de poivre , piment de Cayenne, jus de citron

Mettez les ingrédients dans le blender et mixez pour obtenir une mousse fine.

Rectifiez l’assaisonnement au besoin et conservez au frais.

Tartinez sur du pain ou dégustez sur des biscuits d’apéritif.

Taboulé sans concombres

Taboulé sans concombres

par | Juin 15, 2023 | Accueil, Pâtes et semoule, Salades

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300g de couscous moyen
  • environ 200 mL de jus de citron
  • 3 petites courgettes
  • 1 bocal de tomates maison
  • 5 oignons blancs
  • menthe fraîche, persil, sel, poivre

Hachez finement tous les ingrédients et mélangez les au jus de citron.

Arrosez la semoule avec ce mélange et laisser gonfler au frais

Bien remuer.

Servir très frais.

 

Chips d’épluchures

Chips d’épluchures

par | Jan 8, 2023 | Accueil, Apéritif

chips d’épluchures

Ingrédients

  • épluchures de pommes de terre
  • épluchures de carottes
  • huile d’olive
  • sel, poivre, épices selon votre goût

Dans un saladier, huiler les épluchures à raison de 2 cuillères à soupe d’huile par poignée environ. Salez, poivrez.

Étalez-les sur une tôle de four

Cuire à four chaud (205°C) environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Compléter l’assaisonnement et servir.

Tartes tatin salées

Tartes tatin salées

par | Oct 23, 2022 | Accueil, Tartes et cakes salés

Tarte tatin aux tomates cerises

Dans un moule en pyrex (ou une poêle si on veut utiliser ensuite un moule en porcelaine), verser un fond de vinaigre balsamique et saupoudrer de sucre.

Dès que le sucre commence à se dissoudre, vous pouvez ajouter les tomates, bien serrées pour couvrir la totalité du moule.

Cuire jusqu’à ce que le caramel commence à se former.

Recouvrir de pâte à tarte et cuire au four chaud jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (environ 30 minutes)

Retourner immédiatement sur un plat et servir chaud avec une salade.

Tarte tatin aux échalotes

  • échalotes
  • mélange de beurre et d’huile
  • miel
  • vinaigre balsamique
  • thym
  • pâte à tarte

Comme les échalotes nécessitent un temps de cuisson assez long, commencez par les faire blondir dans un mélange de beurre et d’huile.

Dans un moule à tarte en pyrex (ou mieux dans une sauteuse, si on souhaite ensuite utiliser un moule en porcelaine), versez du vinaigre balsamique et du miel et faites caraméliser les échalotes dans ce mélange. Ajoutez un peu de thym.

Couvrir de pâte.

Cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Retournez pour servir chaud.

Croq’ aux figues du jardin

Croq’ aux figues du jardin

par | Oct 4, 2022 | Accueil, Entrées et Apéritifs

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 tranches de pain de mie multicéréales
  • 2 tranches de fromage à raclette
  • 4 figues fraîches du jardin
  • miel
  • noix émiettées si on aime

Couper les figues en quartiers

Les disposer sur les tranches de pain couvertes de fromage

Ajouter sel, poivre et miel

Cuire au four chaud + gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les figues légèrement caramélisées

Servir avec une salade