Tarte tatin aux tomates cerises

Dans un moule en pyrex (ou une poêle si on veut utiliser ensuite un moule en porcelaine), verser un fond de vinaigre balsamique et saupoudrer de sucre.

Dès que le sucre commence à se dissoudre, vous pouvez ajouter les tomates, bien serrées pour couvrir la totalité du moule.

Cuire jusqu’à ce que le caramel commence à se former.

Recouvrir de pâte à tarte et cuire au four chaud jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (environ 30 minutes)

Retourner immédiatement sur un plat et servir chaud avec une salade.

Tarte tatin aux échalotes

  • échalotes
  • mélange de beurre et d’huile
  • miel
  • vinaigre balsamique
  • thym
  • pâte à tarte

Comme les échalotes nécessitent un temps de cuisson assez long, commencez par les faire blondir dans un mélange de beurre et d’huile.

Dans un moule à tarte en pyrex (ou mieux dans une sauteuse, si on souhaite ensuite utiliser un moule en porcelaine), versez du vinaigre balsamique et du miel et faites caraméliser les échalotes dans ce mélange. Ajoutez un peu de thym.

Couvrir de pâte.

Cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Retournez pour servir chaud.