Râpez les courgettes avec une grosse râpe.
Laissez les mariner au frais environ 1/2 heure dans le jus de citron additionné d’un peu d’huile d’olive de sel et de poivre pendant que les cubes de pesto dégèlent.
Ecrasez finement la feta et mélangez avec les courgettes et le pesto.
Servir bien frais
Étalez la pâte, la foncer dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre et réserver au frais.
Préchauffez le four à 200 °C
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles à l’aide du bol multifonctions (ou d’une mandoline)
Disposez-les verticalement en rond en serrant bien, en partant des bords du moule pour arriver au centre.
Coupez de fines lamelles de comté et répartissez-les de façon homogène entre les lamelles de courgettes.
Salez, poivrez abondamment et enfournez.
Dégustez chaud après 40 minutes de cuisson.
Couper les carottes en rondelles très fines (avec le bol multifonction du robot, c’est plus facile) !
Versez-les dans un plat en pyrex. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau, sel, poivre et beurre .
Couvrez et cuisez au micro-ondes pendant 25 à 30 minutes (900W)
Remuez avant de servir.
Ces poires très dures qui ne sont bonnes que cuites se révèlent aussi bien en version salée qu’en version sucrée !
Faites fondre le beurre dans la poêle, et laissez cuire à feu vif pour que toute l’eau s’évapore, puis réduire le feu et couvrir si elles ont tendance à brûler avant de cuire !
Lorsque les poires commencent à caraméliser, arrêtez la cuisson et servez chaud ou froid selon l’envie, en légume ou en dessert.
Excellent avec un magret de canard ou des boudins antillais.
Couvrir le fond d’un plat à gratin de quelques oignons émincés et arroser d’huile d’olive . Précuire au micro ondes. OU tout simplement fariner légèrement le fond du plat.
Découper un chapeau, et creuser les tomates de sorte qu’il reste au plus 1,5 cm d’épaisseur et saler légèrement.
Dans le wok ou une sauteuse, faire revenir échalotes et oignons émincés et ajouter la chair hachée des tomates épépinées ainsi que l’assaisonnement et le riz. Cuire un peu à couvert puis ajouter la viande hachée sans la laisser cuire .
Remplir les tomates de farce, et ajouter de la farce dans les interstices.
Couvrir avec les chapeaux et ajouter les morceaux de feta et de mozzarella à cuire
Cuire au four à 205°C pendant 1 heure environ .
Pour que les haricots verts (et légmes verts en général) gardent leur saveur, leur couleur et leur croquant, leur cuisson doit être aussi brève que possible.
Plongez les haricots par poignées dans un grand volume d’eau bien salée à pleine ébullition. N’ajoutez la poignée suivante que lorsque l’ébullition a bien repris (gros bouillons). Cuire 2 à 10 minutes à découvert à feu très vif.
Surveillez la cuisson pour les égoutter dès qu’ils sont cuits mais encore fermes. Remettez les dans la casserole et faites les sauter à feu vif jusqu’à ce que toute l’eau de cuisson soit évaporée puis hos du feu , ajouter des noisettes de beurre et remuez jusqu’à ce qu’ils soient enduits d’une cuche de beure crémeuse. Servez sans attendre (si possible! … sinon, couvrez-les en attendant )
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