par Claudine | Sep 30, 2022 | Accueil, Crèmes
Pour 4 pots de semoule au lait 500 ml de lait entier 70 g de semoule de blé fine 50 g de sucre en poudre caramel liquide Dans une casserole, versez le lait, la semoule et le sucre en poudre.Faites cuire sur feu doux et à couvert en maintenant l’ébullition...
par Claudine | Avr 18, 2020 | Crèmes, Desserts et Friandises
J’ai mis plusieurs années à reconstituer cette recette souvenir d’enfance …. Pour la crème de marrons 50 g de chocolat fondu avec 2 ou 3 cuillères de crème fleurette 1 petite boite de purée de châtaignes (non sucrée) 50 g de sucre + extrait de...
par Claudine | Juin 13, 2017 | Crèmes, Desserts et Friandises, Fruits, Légumes au four, Légumes et Féculents
Pour 6 à 8 personnes 700 g de cerises environ (ou autres fruits si on veut, ici cerises et abricots) 4 œufs (pour le petit plat ci-contre compter 3 œufs) 70 g de sucre 70 g de farine sel, kirsch ou autre alcool de fruits 170 mL de lait Battre les œufs et le sucre dans...
par Claudine | Mar 28, 2016 | Crèmes, Desserts et Friandises
3 Blancs d’œuf environ 20 cL de Crème fleurette sucre en poudre Battre les blancs en neige molle avec une pincée de sel Fouetter la crème avec sucre pour obtenir une crème chantilly Incorporer délicatement les blancs battus à la crème Conserver au frais quelques...
par Claudine | Jan 9, 2016 | Crèmes, Desserts et Friandises
6 oeufs 50g de sucre 60cl de lait vanille Battre les blancs en neige et les pocher dans le lait bouillant, puis les égoutter. Battre les jaunes et le sucre jusqu’à faire “ruban” Délayer petit à petit avec le lait chaud en tournant. Cuire à feu doux...
par Claudine | Oct 27, 2013 | Conserves, Crèmes, Desserts et Friandises, Fruits
Pour une dizaine de pots 2 kg de châtaignes ou marrons épluchés, frais ou surgelés 1 gousse de vanille 1,8 kg de sucre environ. Épluchage des châtaignes ramassées par vos soins Fendre le péricarpe des châtaignes sur le côté plat, puis les mettre au congélateur. Les...