par Claudine | Oct 4, 2021 | Poissons à la poêle ou wok, Poissons froids, Terrines et pâtés
Pour un bol de rillettes de saumon environ 270g de saumon sans peau et sans arêtes 75g de Philadelphia ou de mascarpone 1 échalote sel, poivre, piment de Cayenne, persil ou autres herbes jus de citron Faire cuire le saumon dans une poêle, mais pas trop ! (il doit...
par Claudine | Nov 9, 2020 | Autres soupes, Poissons et fruits de mer, Soupes
Ingrédients Les quantités de légumes dépendent bien sûr de la quantité de restes de poisson et de la taille de votre faitout. Mieux vaut prévoir une grande quantité ! carcasses de poisson sauvées de la poubelle de votre poissonnière préférée 1 ou 2 carottes 1 gros...
par Claudine | Nov 6, 2020 | Poissons à la poêle ou wok, Poissons et fruits de mer
Ingrédients lotte pelée coupée en morceaux sauce tomate maison de préférence farine assisonnée de sel et poivre du moulin cognac vin vlanc Farinez les morceaux de lotte et faites les sauter brièvement à feu vif dans l’huile d’olive jusqu’à ce...
par Claudine | Mai 27, 2020 | Poissons au four ou grill
Ingrédients pour la pâte à crêpes 60g de farine 3 œufs 25cl de lait huile ou beurre fondu (40g) ½ c café sel Garniture 1/2 ou 1 tranche de saumon fumé par crêpe (ou brisures de saumon) crème fleurette gruyère ou comté et parmesan râpés épinards si on veut Rouler...
par Claudine | Avr 24, 2020 | Poissons à la poêle ou wok
pour 2 à 4 personnes filets de poisson à chair ferme (ex élingue) sans arrêtes oignon émincé piments marinés tomates sel, poivre Huiler le wok et le chauffer puis jetter les oignons et piments. Couper les filets en morceaux de 4 à 5 cm . Les jetter sur les oignons et...
par Claudine | Fév 2, 2017 | Poissons au four ou grill, Poissons et fruits de mer, Recettes exotiques
Pour 4 personnes 600 g de filet d’églefin ou à défaut de sébaste (et éventuellement quelques crevettes crues décortiquées) 250 g de riz 100 g de champignons frais ou poire ou banane 125 g de fromage 2 dl de babeurre ou de súrmjὀlk (produit laitier acidifié,...