Laver les pommes de terre et les aubergines sans les éplucher.
Les disposer sur une grille ou une tôle de four.
Laisser cuire à 205°C pendant environ 1 heure. (la durée de cuisson dépend naturellement de la taille des légumes)
Les pommes de terre peuvent être coupées en deux pour accélérer leur cuisson, surtout si elles sont grosses : compter alors environ 1/2h à 205°C, face coupée contre la tôle ! (Très pratique pour cuire en même temps qu’un poisson)
Les aubergines cuites au four se dégustent sans assaisonnement. Coupez-les simplement en deux dans le sens de la longueur.
Les pommes de terre sont meilleures avec un morceau de beurre salé. Il suffit de les couper en deux au moment de servir. Elles se dégustent avec leur peau, devenue croustillante.
Accompagnement parfait pour un poulet cuit à basse température.
