par Claudine | Jan 9, 2022 | Accueil, Pâtes
En résumé il faut compter au minimum 9 heures, soit : 5 minutes de pétrissage 3h30 de levée 4 fois 5 minutes de pliage et 4 heures de repos au réfrigérateur 10 minutes de façonnage puis 1 heure de repos au réfrigérateur 20 minutes de cuisson après préchauffage du four...
par Claudine | Déc 29, 2021 | Accueil, Gâteaux
plein de Recettes (en anglais) pour confectionner de très jolis sablés Pour 1 boîte de gâteaux 300 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre (sucre glace de préférence) 1 œuf 10 g de café instantané ou de café moulu 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre...
par Claudine | Déc 29, 2021 | Accueil, Pommes de terre
Ingrédients classiques pommes de terre oignons lardons (allumettes fumées) vin blanc reblochon véritable (surtout pas de « fromage à tartiflette ») Variantes genre hachis parmentier : avec un reste de purée et de la viande hachée avec un reste de pommes de terre,...
par Claudine | Oct 27, 2021 | Mesures, ustensiles ...
Quelques photos de mes ustensiles favoris, au hasard des recettes de ce site d’autres s’ajouteront peut-être … Mes ustensiles favoris robot Kenwood patissier avec batteurs et autres accessoires ( les plus utiles ci-dessous) bol multifonctions...
par Claudine | Oct 4, 2021 | Poissons à la poêle ou wok, Poissons froids, Terrines et pâtés
Pour un bol de rillettes de saumon environ 270g de saumon sans peau et sans arêtes 75g de Philadelphia ou de mascarpone 1 échalote sel, poivre, piment de Cayenne, persil ou autres herbes jus de citron Faire cuire le saumon dans une poêle, mais pas trop ! (il doit...