Compote de poires

Pour 14 bocaux

• 1 cageot de poires du jardin

Variante proposée par le Parfait 

• 1 kg de poires
• 2 morceaux de gingembre confit
• (3 capsules de cardamome)
• 2 cuil. à soupe de miel d’acacia

Pelez les poires et coupez-les en morceaux.

Remplissez un grand fait-tout et laissez cuire à feu moyen à couvert en remuant de temps en temps.

Quand les poires sont tendres, versez-les dans le blender, ou pour une quantité plus faible, utilisez un mixer plongeant.

Vérifiez le pH et si besoin ajouter du jus de citron.

Remplissez les bocaux.

Stérilisez à 90°C pendant 30 minutes