Confiture de figues du jardin
Lors de mon premier essai, la cuisson a été un peu trop rapide, car le sucre a cristallisé au bout de 4 heures de cuisson. J’ai dû recuire légèrement la confiture en rinçant les pots avec un peu d’eau bouillante, en ajoutant un peu de jus de citron, et en...
Pavlova aux framboises du jardin… et autres
Ingrédients pour 8 personnes 4 blancs d’œufs 60 g de sucre semoule 75 g de sucre glace 10 g de maïzena 50 cL de crème fleurette 1 pot de framboises ou autres fruits frais de saison Préparer la meringue et la dresser à l’aide d’une poche à douille Peu de...
Poulet aux fruits de mer
Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 6 langoustines 1 litre de coque 12 coquilles saint-jacques 1 oeuf 1 citron Faire revenir dans une marmite avec du beurre les cuisses de poulet juste dorées, les retirer et mettre de côté Mettre à dorer les coquilles...
Couronne Provençale
Ingrédients pour 4 personnes 250 g farine 1 sachet levure boulanger (= 20g levure fraiche) 2 cs lait 3 œufs 125 g beurre mou 40 g sucre poudre 2 cs sucre grains 200 g fruits confits 1 cs eau de fleur d’oranger 2 cs sirop sucre de canne Délayer levure dans le lait...
Brochette de crevettes à l’ananas et curry
Ingrédients pour 6 personnes 250 g crevettes roses décortiquées ananas frais en rondelles Faire macérer 2h les crevettes dans de l’huile d’olive avec sel, poivre et curry Découper les tranches d’ananas en petits morceaux Prendre une pique pour...
… et un petit livre en cliquant ici si vous aimez mieux le papier !