Version sucrée du pudding de mon arrière-grand-mère

Pour 4 à 6 personnes

• 50 g de beurre salé
• 63 g de farine
• 1,5 dL de lait
• 2 œufs
• 50 g de sucre roux

Faire une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait.

Quand la pâte se détache de la casserole, laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d’œuf, le sucre, puis les blancs battus en neige ferme.

Verser cette pâte dans un moule à cheminée chemisé avec du papier sulfurisé.

Cuire au four 180° au bain marie pendant 1 heure

Laisser refroidir puis démouler sur un plat de service. Si possible recouvrir d’une sauce sucrée colorée !!!

Servir avec une crème anglaise ou du jus de figues confites ou autre sauce sucrée.

Recette originale

pudding au fromage !