Délayer levure dans le lait tiède.
Réserver 20 g de beurre pour le moule.
Au-dessus d’un saladier, tamiser la farine. Faire un puits.
Verser levure délayée, les œufs, le sucre en poudre, l’eau de fleur d’oranger. Mélanger et malaxer la pâte.
Tout en continuant de pétrir, incorporer le beurre mou en petits morceaux. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique.
Beurrer un moule en couronne, y déposer la pâte, couvrir d’un linge. Laisser lever dans une ambiance chaude sans courant d’air (si besoin, à proximité d’un radiateur).
Préchauffer le four TH 6 (180°).
Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner 30’.
Démouler.
Enduire la couronne se sirop de sucre de canne, décorer de fruits confits et de sucre en grains.
On peut faire griller des amandes effilées pour la garniture également.
Versez la farine en fontaine dans un grand bol;au centre mettre le sel ,le sucre,les oeufs,le beurre fondu et la levure délayée dans une cuillerée à soupe d’eau tiède et délayez.Fermer le bol et laissez lever en bas du réfrigérateur toute une nuit ou au moins 6h.
Farinez le plan de travail,étalez la pâte au carré,et pliez-la en quatre:vous obtebez un gros boudin.Etalez-la sur toute la longueur pour obtenur une bande de pâte large comme la main.Roulez la pâte à nouveau sur elle-même: c’est encore un boudin que vous coupez en huit.
Mettez ces morceaux comme des rayons dans un moule en couronne beurré. Laissez remonter 4 heures environ.
Faire cuire au four non préchauffé environ 30 mn à 175°.
Battre 75 g de beurre fondu,150 g de sucre,3 œufs,300 g de chair de courge,150 g de farine,50 g de poudre d’amande et le demi-sachet de levure.
Séparer la pâte en 2 portions incorporer 100 g de chocolat noir fondu dans une moitié
Les graines d’une gousse de vanille dans l’autre.
Mettre dans un moule à cake
Enfourner 1 heure à 180°
Bon appétit
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