Boudin aux poires ou aux pommes
On peut couvrir avec du papier d’aluminium en cours de cuisson pour éviter que les poires ne se dessèchent et brûlent! boudin noir poires (ou pommes) oignon beurre sel, poivre Couvrir d’oignons émincés le fond d’un plat à four légèrement huilé ou...
Pickert de la Lippe
Le pickert de Lippe est un plat qui appartient à la famille des crêpes épaisses ; il était le repas du pauvre. Aujourd’hui, malgré ses origines modestes, il fait partie des spécialités toujours appréciées de la région de Lippe dans le Land de...
Confiture de figues du jardin
Lors de mon premier essai, la cuisson a été un peu trop rapide, car le sucre a cristallisé au bout de 4 heures de cuisson. J’ai dû recuire légèrement la confiture en rinçant les pots avec un peu d’eau bouillante, en ajoutant un peu de jus de citron, et en...
Pavlova aux framboises du jardin… et autres
Ingrédients pour 8 personnes 4 blancs d’œufs 60 g de sucre semoule 75 g de sucre glace 10 g de maïzena 50 cL de crème fleurette 1 pot de framboises ou autres fruits frais de saison Préparer la meringue et la dresser à l’aide d’une poche à douille Peu de...
Poulet aux fruits de mer
Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 6 langoustines 1 litre de coque 12 coquilles saint-jacques 1 oeuf 1 citron Faire revenir dans une marmite avec du beurre les cuisses de poulet juste dorées, les retirer et mettre de côté Mettre à dorer les coquilles...
… et un petit livre en cliquant ici si vous aimez mieux le papier !