Bûche pour 12 personnes
- Biscuit roulé : 5 œufs + 150 g de sucre + 125 g de farine tamisée + (½ paquet de levure) +sel
- Sirop léger aromatisé à la liqueur de pêche : 100g de sucre + 25 cL d’eau
- 500 g de framboises surgelées (du jardin de préférence !) ou 2 boites de fruits rouges
- Crème chantilly maison : 30 cL de crème fleurette
Dérouler la génoise et l’imbiber de sirop.
Tartiner de chantilly
Couvrir de framboises encore gelées.
Rouler, ajouter du sirop sur la face externe, et couvrir de chantilly
Décorer avec des framboises encore gelées.
Pour une bûche glacée aux abricots
- 1 biscuit roulé
- 1 boite d’abricots au sirop
- 30 cL de crème fleurette
- 6 abricots frais ou congelés
Utiliser le sirop des abricots pour imbiber la génoise
Mixer les abricots en boite et mélanger à la chantilly pour tartiner la génoise.
Garnir avec des petits morceaux d’abricots
Rouler et fermer les extrémités du biscuit avec du film plastique puis mettre très vite au congélateur car le risque est grand que la crème coule !
Quand la bûche est bien froide, la tarter de chantilly et remettre le tout au congélateur.
Sortir du congélateur avant le repas
Rétroliens/Pings