Pour 4 à 6 personnes

• 75 g de farine
• 3 ou 4 blancs d’œufs (1 blanc pèse environ 40 g, si vous ne savez plus combien vous en avez stocké !)
• 110 g de sucre ou 55 g de fructose
• 60 g de beurre
• 1 à 3 pommes selon la taille (ou pommes, poires, abricots, prunes  …)

Battre les blancs en neige et ajouter le sucre comme pour faire des meringues, ou si on préfère une préparation plus homogène et moins meringuée, battre les blancs avec le sucre pour faire ruban (comme pour une génoise).

Ajouter délicatement la farine puis le beurre fondu.

Déposer des morceaux de pomme dans le fond du moule (en silicone si vous avez) et verser le mélange par dessus.

Cuire à four chaud (180°C) sans chaleur tournante pendant 30 min environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Si vous utilisez des prunes congelées, augmentez la température et le temps de cuisson, afin que l’eau s’évapore !

Très bonne recette qui change avantageusement des meringues pour utiliser ses blancs d’œufs !

Si on vient de faire des petits pots de crème, on aura tout juste les 3 blancs nécessaires !