Pour une petite tarte pour 4 personnes

  • 1/3 de pâte à tarte (ma préférée!) obtenue avec
    • 185 g de farine
    • 100 g de beurre salé
    • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2  belles poires 
  • 2 oeufs 
  • 66 g de sucre roux 
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 13 cL de crème fleurette
  • un peu d’alcool de mirabelle (ou vanille si on préfère)

Si vous ne voulez pas trop charger en “amandine”, 1 oeuf peut suffire (réduire aussi les autres ingrédients !  … voir ici )

Pelez et émincez les poires pour les disposer sur le fond de tarte.

Fouettez les oeufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche.

Ajoutez la poudre d’ammandes, la crème et l’arôme choisi tout en continuant de fouetter.

Couvrir les poires de cet appareil.

Cuire dans le bas du four pendant environ 35 minutes à 205°C (si l’appareil brunit trop vite, réduisez la température … mais attention à bien cuire la pâte tout de même!)

 

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