Pour 2 boîtes de palets
(en faire moins serait ridicule !)
- 4 jaunes d’ oeufs
- 280 g de farine
- 160 g de sucre en poudre
- 160 g de beurre salé aux cristaux de sel
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Battre les jaunes et le sucre avec le fouet du robot pour obtenir une pâte claire. Ajouter la farine, la levure et le beurre légèrement ramolli comme pour n’importe quelle pâte à tarte et mélanger avec le batteur.
Emballer la pâte bien tassée dans un film plastique en formant un cylindre. Le mettre à refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures au moins pour que la pâte se raffermisse.
Couper des petits cylindres de pâte et les placer dans des moules à muffins en silicone ou en métal.
Cuire au four préchauffé à 170°C de 15 à 18 minutes selon la taille (un conseil, faites-les petits!)
Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.
Vous pouvez également parfumer votre pâte de cannelle, gouttes d’extrait de vanille ou encore les tartiner de caramel au beurre salé !
