Sablés au café et au chocolat

Pour 1 boîte de gâteaux

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre (sucre glace de préférence)
• 1 œuf
• 10 g  de café instantané ou de café moulu
• 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé aux cristaux de sel).

Mélanger rapidement tous les ingrédients à l’aide du robot.

Laisser reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur, enveloppée dans une pellicule de plastique.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour l’empêcher de coller à votre rouleau et au plan de travail puis façonner et découper les biscuits à votre goût.

Cuire au four à 170° pendant 12 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver au sec dans une boîte en fer.

Cette recette  tirée du site « The green table »est suggérée par un artisan fabriquant des rouleaux à pâtisserie en relief.

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