Pour 1 boîte de gâteaux
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre (sucre glace de préférence)
- 1 œuf
- 10 g de café instantané ou de café moulu
- 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé aux cristaux de sel).
Mélanger rapidement tous les ingrédients à l’aide du robot.
Laisser reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur, enveloppée dans une pellicule de plastique.
Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour l’empêcher de coller à votre rouleau et au plan de travail puis façonner et découper les biscuits à votre goût.
Cuire au four à 170° pendant 12 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver au sec dans une boîte en fer.
Cette recette tirée du site « The green table »est suggérée par un artisan fabriquant des rouleaux à pâtisserie en relief.
Autres suggestions (que je n’ai pas encore testées)
200g de farine
50g de cacao amer
230g de beurre
100g de sucre glace
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
Une demi-cuillère à café de piment rouge moulu
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250g de farine
160g de beurre
100g de sucre glace
35g de farine d’amande
12g Cacao amer
1 oeuf
1 pincée de sel
1 sachet de vanilline
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