Pour les crumbles sucrés
- farine
- sucre cristallisé, roux de préférence
- flocons d’avoine
- beurre salé pas trop froid mais encore ferme (pas de margarine!)
Les quantités dépendent de la taille du plat. Compter environ 1/4 de chaque ingrédient.
Le sucre et le beurre descendront en partie dans les fruits à la cuisson
La farine et les flocons d’avoine formeront la croûte du crumble
Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger aux autres ingrédients avec les doigts, pour obtenir une pâte en miettes grossières, qui ne colle plus aux doigts.
On peut conserver cette préparation au frais dans un bol couvert d’un film plastique.
Exemples : crumble aux poires, aux abricots, à la rhubarbe et autres fruits …
Pour les crumbles salés
Remplacer le sucre par du parmesan râpé.
Très bon sur gratin d’aubergnines !
Rétroliens/Pings