Parmentier d’agneau au sésame

Parmentier d’agneau au sésame

d’après le livre “Simple” de Ottolenghi Pour préparer le baharat , mélangez 1 cuil. à soupe Cumin moulu 1/2 cuil. à soupe Poivre noir moulu  1/2 cuil. à soupe Coriandre moulue 1/2 cuil. à soupe Paprika doux 1/2 cuil. à soupe Menthe 1/2 cuil. à café Cardamome moulue...
Tajines d’agneau de diverses façons

Tajines d’agneau de diverses façons

Ingrédients sauté d’agneau (épaule désossée par exemple) huile d’olive navets, carottes, pommes de terre, comme on veut raisins secs, abricots secs, amandes émondées entières, figues fraiches si  c’est la saison,  sel, poire cognac épices de votre...
Le couscous de bébere

Le couscous de bébere

Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1.5 kg de souris d’agneau 12 merguez 4 grosses carottes 10 navets 5 oignons 2 poireaux 4 branches de céleri 2 courgettes 2 boites de concentré de tomate Beurre aux cristaux de sel Raisins secs Pruneaux Gros sel Épices (Quantités...