Soupe express aux lentilles corail
pour 4 à 6 personnes 2 verres de lentilles corail 6 verres d’eau (3/4L) 1 cube de bouillon (volaille ou légumes) 1 oignon 1 petite brique de lait de coco (facultatif) huile d’olive sel (pas trop si le bouillon cube est salé), poivre, curry (1 grosse cuillère à...
Pour se réconcilier avec les navets
Navets fraîchement cueillis, avec leurs feuilles huile, beurre sel, sucre miel vinaigre balsamique 1/2 bouillon cube de volaille eau Laver les navets sans les éplucher. Les couper en quatre en ôtant seulement le bout de racine et la base des feuilles. Dans une...
Velouté aux asperges tout simplement
Pour 4 personnes environ 1 gros morceau de Beurre doux 3 cuillères à soupe de Farine environ 1,5L d’eau de cuisson des asperges si possible les queues d’asperges cuites passées au mixer puis tamisées pour obtenir une purée sans fibres Faire un roux blond...
La soupe de cosses de petits pois
1 kg de purée de cosses vertes de petits pois 1 belle pomme de terre 1 gros oignon 3 feuilles de menthe sel, poivre lait vache qui rit lardons En écossant les petits pois, prendre soin d’enlever les fils et l’extrémité la plus dure des cosses. Laver et...
Potage Clément
La recette de Sabine Les ingrédients sont à doser selon le goût de chacun. Quelques carottes et/ou panais 1 ou 2 patates 1 oignon 1 petit céléri des herbes (ici persil et sauge) du bouillon de poule et la touche de Clément (fils d’amis) qui donne son nom au...
… et un petit livre en cliquant ici si vous aimez mieux le papier !