- 1 botte de cresson
- 3 grosses pommes de terre (environ 600 g).
- sel et poivre
- 1 échalote
- beurre salé
Faire revenir l’échalote émincée dans le beurre.
Ajouter les morceaux de pomme de terre pour qu’elles dorent légèrement.
Ajouter le cresson lavé et grossièrement haché et le laisser fondre.
Couvrir d’eau salée et cuire 10 minutes dans une cocotte minute.
Mixer.
Servir avec un peu de crème.
Ajouter sel et poivre selon le goût.
On peut remplacer le cresson par des fanes de navet ou de radis, ou même par des feuilles d’orties*
L’ortie (Urtica dioica, grande ortie ou ortie dioïque) est une plante extrêmement nutritive. Elle est très riche en minéraux, en vitamines et en protéines, plus que toutes les autres plantes en général. C’est aussi une plante très abondante et très agréable à manger crue, par exemple en pesto mais aussi à cuisiner sous différentes formes : quiches, salades, soupes, jus etc….
Les feuilles sont efficaces en cas de rhumatismes par exemple et la racine en cas d’adénomes bénins de la prostate.
Rétroliens/Pings