pour 2 à 3 personnes

  • 1 aubergine
  • 2 grosses tomates pelées (coeur de boeuf bien sûr !)
  • huile d’olive


Couper l’aubergine en dés et faire précuire 7 minutes dans un saladier dans le four à  micro-ondes
Dans une poêle bien chaude, faire dorer les morceaux précuits dans un peu d’huile d’olive .
Ajouter les dés de tomate et cuire à feu vif quelques instants.
Saler, poivrer, couvrir et baisser le feu. Laisser cuire environ 10 minutes.
Remuer de temps en temps, et vérifier la cuisson.

Ainsi précuite, l’aubergine est moins avide d’huile !
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