Couper le pamplemousse en 2 et extraire les quartiers – avec un couteau à pamplemousse c’est plus facile – pour ne pas mettre les peaux .
Peler l’avocat et le couper en morceaux.
Dégeler les crevettes (et jeter l’eau)
Mélanger le tout.
Inutile d’ajouter sauce ou assaisonnement, il y aura déjà plein de jus de pamplemousse !!
Servir frais.
Couper des rondelles d’aubergines d’environ 10 mm d’épaisseur. Saler légèrement.
Sur chaque rondelle, déposer un morceau de mozzarella et une tomate, éventuellement piquée dans un cure-dents en bois.
Saupoudrer d’origan
Cuire dans un four chaud 20 à 30 minutes
Servir chaud en apéritif ou garniture
Variantes :
Laver les poireaux et les couper en tronçons de 1 cm environ et hacher les oignons. Faire fondre le beurre dans l’huile dans une sauteuse à fond épais, ajouter les poireaux, oignons, et aromates et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange est bien tendre et qu’il n’y a plus de jus, ajouter la crème e laisser cuire encore quelques minutes.
Laisser refroidir avant d’ajouter le fromage, puis placer le mélange au réfrigérateur.
Couper les feuilles de brick en deux , déposer sur chaque moitié un petit tas de la préparation, et rouler en forme de cigare comme expliqué sur l’emballage.
Cuire à four chaud de 20 à 30 minutes et servir chaud en apéritif, entrée ou garniture.
Si il reste de la garniture, elle peut servir pour faire une quiche aux poireaux !
Sur un fond de tarte piqué à la fourchette, étaler une belle couche de moutarde. Disposer les rondelles de tomate en les recouvrant partiellement de façon à bien recouvrir la moutarde. Ajouter quelques herbes si on veut. Inutile de saler car la moutarde l’est déjà suffisamment. Cuire à four chaud (205 à 210 °C) pendant environ 40 minutes.
Pour une tarte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond, car les tomate ont tendance à ramollir la pâte.
A déguster chaud ou froid sans modération !
Sur une pâte à tarte maison et avec des tomates « cœur de bœuf » pelées et épépinées, c’est tellement meilleur !
En ce cas, précuire le fond de tarte avant d’étaler le chutney. Pour ce faire, piquer le fond de tarte puis le couvrir de haricots secs.
Couvrir de rondelles de fromage de chèvre puis de tomates et arroser d’un filet d’huile d’olive. On peut ajouter un peu de sel, poivre et des graines de fenouil si on veut.
Cuire la tarte à 210 °C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et la pâte bien dorée et bien croustillante.
Cette tarte fine et croustillante se mange chaude ou froide.
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