Ingrédients
- Tomates cerises
- sel, poivre, thym, (sucre en poudre si on veut)
- huile d’olive
Coupez les tomates cerises en 2 et serrez-les bien pour couvrir une tôle de four.
Saupoudrez avec un mélange de sel, poivre, (un peu de sucre si on veut), thym, sarriette, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Laissez cuire au four pendant 3 heures à 100° jusqu’à ce que les tomates sèchent légèrement.
Entassez-les dans des petits pots et couvrez d’huile d’olive et conservez à l’abri de la lumière.
Pour les conserver plus longtemps, utilisez de l’huile chaude comme pour les piments marinés et stérilisez 15 minutes à 100°.
Avec une tôle, on peut remplir 3 bocaux de 200 ml, faciles à stériliser dans une casserole.
En lire plus sur la conservation dans l’huile
On peut aussi sécher les tomates à l’aide d’un déshydrateur … mais je trouve ça moins bon
Si vous n’avez pas le temps de traiter les tomates dès qu’elles sont mûres, vous pouvez les congeler. Laissez-les ensuite dégeler partiellement pour pouvoir les couper facilement.
Rétroliens/Pings