Terrine de poisson
Pour une petite terrine (4 à 8 personnes) 500 g de poisson blanc (lieu, julienne, merlan, églefin …) 3 œufs 2 c à soupe de crème fraîche (ou de crème fleurette ) sel, poivre, piment de Cayenne herbes si on veut Hacher les filets de poisson et les herbes. (Ici...
Mes poissons au four 15 minutes chrono !
Pour deux personnes 1 dorade (ou une rascasse, ou encore un bar ... ) préparée en filets par notre poissonnière préférée, 1 ou 2 oignons selon leur taille 2 tomates pelées fraîches ou en conserve sel, poivre, herbes de Provence ou autres (aneth par ex) selon l'humeur...
Wok express : sauté de poulet aux légumes et autres idées pour gourmets pressés …
Pour 2 personnes :1 oignon1/2 aubergine1 courgette1 ou 2 escalopes de poulet (selon la taille)sel, poivre épices de son choix Chauffer un fond d'huile d'arachide (ou autre, mais pas d'huile d'olive). Pendant ce temps, éplucher un oignon.Quand l'huile est...
Humarsúpa : Soupe aux langoustines
(pour 4-6 personnes) 1 kg de queues de langoustines avec la carapace Piment de Cayenne 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 3 gousses d‘ail 3 feuilles de laurier 10 grains de poivre 1 L d‘eau 1 L de bouillon de poule (Cubes ou fait maison) 1 c. à soupe de...
Mes poissons crus marinés
Cevice pour 6 personnes 1 kg de poisson : haddock , lieu jaune et maquereaux par exemple, ou autre mélange de poissons frais (saumon, merlu, dorade, bar, maquereaux ... on peut même ajouter des crevettes crues !) 6 ou 7 citrons pressés (citron jaune ou vert) 5...
Hátitiđarfiskur : Lotte (ou Eglefin) – recette de fête
Ma préférence va à la combinaison "rascasse, carottes, champignons + reste de ratatouille" Ce plat peut se préparer à l'avance. En ce cas, le réchauffer au four à 180°C pendant l'apéritif. en triplant les quantités, vous en aurez pour une trentaine de personnes !...
Curry d’agneau (ou de poisson) : recette orientale à l’islandaise !
pour 6 personnes 1 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes 1 c à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons en rondelles 2 c à soupe de curry jaune 1 c à soupe de curcuma 1 c à café de gingembre sel et poivre 150 mL de bouillon de viande (bouillon cube convient) 1 c à soupe de...
Les moules de toutes les façons
Nettoyer les moules dans l'eau en enlevant le byssus et en grattant les coquilles si elles sont couvertes de balanes. Enlever les moules ouvertes et cassées. Dans une grande casserole, faire fondre un peu de beurre, à moins qu'on ne préfère l'huile d'olive. Y faire...
Un petit livre pour vous
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