Pour 2 personnes :
- 1 oignon
- 1/2 aubergine
- 1 courgette
- 1 ou 2 escalopes de poulet (selon la taille)
- sel, poivre épices de son choix
Chauffer un fond d’huile d’arachide (ou autre, mais pas d’huile d’olive).
Pendant ce temps, éplucher un oignon.
Quand l’huile est chaude, couper l’oignon en rondelles directement dans le wok. Remuer.
Pendant que l’oignon commence à cuire, couper l’aubergine en petits dés au dessus du wok, puis remuer. Faire de même pour la courgette, et remuer.
Si on choisit d’autres légumes, toujours commencer par ceux qui cuisent le moins vite.
Quand une quantité suffisante de légumes a été ajoutée, assaisonner de sel, poivre, piment Cayenne ou curry.
Dès que les légumes commencent à griller, mettre le couvercle.
Couper la viande en petits morceaux et l’ ajouter au centre du wok, au milieu des légumes précuits. La faire dorer de tous les côtés et assaisonner.
Remuer tous les ingrédients et remettre le couvercle.
Tout ça cuit très vite.
Ajouter éventuellement un peu de sauce soja si la préparation semble trop sèche, ou une tomate coupée en morceaux.
Si le mélange est trop mouillé, on enlève le couvercle, ou on ajoute du riz cuit.
Toutes les fantaisies sont possibles.
Sauté de légumes, sans viande ni poisson
Ratatouille express
Sauté de poulet au curry, avec seulement des oignons
Sauté de fruits de mer et poisson (à chair ferme)
Sauté de dinde aux navets
….
On peut même accommoder des restes en les ajoutant en fin de cuisson. Tout dépend ce qu’on trouve dans sa cuisine !
Rétroliens/Pings