Poulet aux fruits de mer

Poulet aux fruits de mer

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 cuisses de poulet
  • 6 langoustines
  • 1 litre de coque
  • 12 coquilles saint-jacques
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  1. Faire revenir dans une marmite avec du beurre les cuisses de poulet juste dorées, les retirer et mettre de côté
  2. Mettre à dorer les coquilles saint-jacques dans le beurre, puis mettre de côté
  3. Faire cuire les coques dans de l’eau bouillante salée, laisser décanter et filtrer pour éliminer le sable
  4. Faire cuire les langoustines dans de l’eau bouillante salée
  5. Remettre le poulet dans la marmite, ajouter les coques, vérifier l’assaisonnement ajouter du poivre, laisser mijoter 15 minutes
  6. Ajouter de la maïzena pour lier la sauce, laisser cuire 10 minutes
  7. Au moment de servir ajouter de la crème fraîche, un jaune d’oeuf battu et le jus d’un citron
  8. Servir accompagné de riz
Brochette de crevettes à l’ananas et curry

Brochette de crevettes à l’ananas et curry

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g crevettes roses décortiquées
  • ananas  frais en rondelles
  • Faire macérer  2h les crevettes dans de l’huile d’olive avec sel, poivre et curry
  • Découper les tranches d’ananas en petits morceaux
  • Prendre une pique pour cocktail et embrocher une crevette et un morceau d’ananas
  • Disposer dans un plat pour présenter avec l’apéritif

 

 

Agneau au four (arnaki fournou recette grecque)

Agneau au four (arnaki fournou recette grecque)

 Ingrédients pour x personnes

  • Pour 8 personnes
  • 2 kg d’agneau( épaule)
  • 2-3 gousses d’ail émincées
  • huile d’olive
  • 1-2 citrons pressés
  • origan
  • sel – poivre
  • 1kg de pommes de terre 

 

Recette expliquée ici

Fendre la viande par endroits, introduire dans chaque fente une tranche d’ail.

Mettre la viande dans un plat .

Eplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les laver .

Ajouter à la viande dans le plat, arroser d’huile d’olive et parsemer d’origan, saler, poivrer.

Ajouter le jus des citrons et de l’eau.

Pour plus de saveur, remplacer le jus d’un citron par celui d’une orange.

Faire cuire à four moyen pendant 1h30.

A la sortie du four, couvrir 5 minutes avec du papier d’alu.

Cette recette peut s’appliquer à du porc ou du poulet