par Cantone Janine | Juin 24, 2020 | Agneau, exotique, Plat complet, Porc, Viandes, volailles
Ingrédients pour x personnes Pour 8 personnes 2 kg d’agneau( épaule) 2-3 gousses d’ail émincées huile d’olive 1-2 citrons pressés origan sel – poivre 1kg de pommes de terre Recette expliquée ici Fendre la viande par endroits,...
par Claudine | Août 28, 2016 | Porc, Viandes
Pour 4 à 6 personnes 1 gros filet mignon beurre moutarde (environ 4 cuillères à soupe) crème fraîche ou fleurette (environ autant) fromage râpé (1 belle poignée) oignon (1 ou 2 selon la taille) sauge fraîche sel, poivre Calvados ou Cognac Couper le filet mignon dans...
par Claudine | Jan 30, 2014 | Porc, Viandes
Pour 6 personnes environ 1 palette demi-sel 1 jambon demi-sel ( On peut remplacer le jambon par de la palette, c’est meilleur je trouve !) 2 oignons 4 carottes 1 paquet de lentilles (500 g) bouquet garni (laurier, romarin, sauge, thym) Laisser tremper la viande...
par Claudine | Nov 12, 2013 | Porc, Viandes
Rôti de porc (filet mignon de préférence) Lardons fumés Oignons Poires d’hiver ou poires de Fisée Raisins secs ou abricots secs en petits morceaux. Sauge, romarin Sel, poivre Vin blanc Dans une cocotte en fonte de préférence, faire revenir les oignons émincées...
par Claudine | Sep 14, 2013 | Conserves, Entrées, Porc, Terrines et pâtés, Viandes, volailles
Pour une grande terrine ou une série de pots 1 kg de foies de volaille hachés finement 1 kg de porc maigre désossé haché finement 2 échalotes hachées 4 cuillères à soupe de persil haché 4 1/2 cuillères à café de sel 4 cuillères à café de poivre du moulin 1 cuillère à...
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