Pour 6 personnes environ

  • 1 palette demi-sel
  • 1 jambon demi-sel ( On peut remplacer le jambon par de la palette, c’est meilleur je trouve !)
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 1 paquet de lentilles (500 g)
  • bouquet garni (laurier, romarin, sauge, thym)

Laisser tremper la viande dans l’eau froide pendant au moins 2 heures (voire toute une nuit) pour enlever l’excès de sel. Rincer à l’eau claire et éponger dans du papier.

Dans une grande casserole faire revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement, de même que les oignons émincés et les morceaux de carottes.

Déglacer avec de l’eau chaude de façon à récupérer tous les sucs.

Couvrir d’eau et ajouter le bouquet garni et les lentilles. Ne pas saler !

Laisser cuire à petit bouillon pendant 1 h 30 à 2 heures, à moitié couvert.

Ne pas hésiter à en préparer trop, car c’est encore meilleur réchauffé (au micro-ondes)

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