Ingrédients

  • lotte pelée coupée en morceaux
  • sauce tomate maison de préférence
  • farine assisonnée de sel et poivre du moulin
  • cognac
  • vin vlanc

Farinez les morceaux de lotte et faites les sauter brièvement à feu vif dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.  

Flambez au cognac et versez dans une casserole ou un wok avec couvercle avec la sauce tomate aux oignons .

 Déglacez la sauteuse au vin blanc, et ajoutez à la lotte.

Couvrez et laissez cuire encore .

Servez avec du riz ou des pâtes fraiches.

 

 

 

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