Marbré au chocolat et à la courge butternut

Marbré au chocolat et à la courge butternut

  • 500 g de courge butternut crue (soit 300 g environ cuite)
  • 100 g de chocolat noir fondu
  • 75 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • une gousse de vanille

Battre 75 g de beurre fondu,150 g de sucre,3 œufs,300 g de chair de courge,150 g de farine,50 g de poudre d’amande et le demi-sachet de levure.

Séparer la pâte en 2 portions incorporer 100 g de chocolat noir fondu dans une moitié

Les graines d’une gousse de vanille dans l’autre.

Mettre dans un moule à cake

Enfourner 1 heure à 180°

Bon appétit

Sablés au café et au chocolat

Sablés au café et au chocolat

Pour 1 boîte de gâteaux

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre (sucre glace de préférence)
  • 1 œuf
  • 10 g  de café instantané ou de café moulu
  • 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé aux cristaux de sel).

 

Mélanger rapidement tous les ingrédients à l’aide du robot.

Laisser reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur, enveloppée dans une pellicule de plastique.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour l’empêcher de coller à votre rouleau et au plan de travail puis façonner et découper les biscuits à votre goût.

Cuire au four à 170° pendant 12 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver au sec dans une boîte en fer.

Cette recette  tirée du site « The green table »est suggérée par un artisan fabriquant des rouleaux à pâtisserie en relief.

Autres suggestions (que je n’ai pas encore testées)

200g de farine 
 50g de cacao amer
 230g de beurre
 100g de sucre glace
 1 pincée de sel
 1 cuillère à café de cannelle
 Une demi-cuillère à café de piment rouge moulu
250g de farine 
 160g de beurre
 100g de sucre glace
 35g de farine d’amande
 12g Cacao amer
 1 oeuf
 1 pincée de sel
 1 sachet de vanilline

 

Bûches aux fruits

Bûches aux fruits

Bûche pour 12 personnes

  • Biscuit roulé : 5 œufs + 150 g de sucre + 125 g de farine tamisée + (½ paquet de levure) +sel
  • Sirop léger aromatisé à la liqueur de pêche : 100g de sucre + 25 cL d’eau
  • 500 g de framboises surgelées (du jardin de préférence !) ou 2 boites de fruits rouges
  • Crème chantilly maison : 30 cL de crème fleurette

Dérouler la génoise et l’imbiber de sirop.

Tartiner de chantilly

Couvrir de framboises encore gelées.

Rouler, ajouter du sirop sur la face externe, et couvrir de chantilly

Décorer avec des framboises encore gelées.

Pour une bûche glacée aux abricots

  • 1 biscuit roulé
  • 1 boite d’abricots au sirop
  • 30 cL de crème fleurette
  • 6 abricots frais ou congelés

Utiliser le sirop des abricots pour imbiber la génoise

Mixer les abricots en boite et mélanger à la chantilly pour tartiner la génoise.

Garnir avec des petits morceaux d’abricots

Rouler et fermer les extrémités du biscuit avec du film plastique puis mettre très vite au congélateur car le risque est grand que la crème coule !

Quand la bûche est bien froide, la tarter de chantilly et remettre le tout au congélateur.

Sortir du congélateur avant le repas

Le Gâteau au chocolat de ma Maman

Le Gâteau au chocolat de ma Maman

  • 250 g de chocolat fondu
  • 6 à 8 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de nescafé ou extrait de café
  • 3 cuillères à soupe rases de farine
  • 6 oeufs

Faire fondre le chocolat à feu très doux dans un peu de crème fleurette ou d’eau.

Ajouter le sucre et bien remuer, puis de même le café, puis la farine.

On obtient une pâte épaisse qui se détache facilement de la casserole.

Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger encore, éventuellement à ce stade dans un grand bol (avec ou sans robot).

Battre les blancs en neige molle.

Les incorporer délicatement et progressivement à la pâte de chocolat à l’aide d’une spatule souple.

Verser ce mélange dans un moule beurré ou huilé.

Cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes sans chaleur tournante.

 

 

 

Palets bretons

Palets bretons

Pour 2 boîtes de palets

(en faire moins serait ridicule !)

  • 4 jaunes d’ oeufs
  • 280 g de farine
  • 160 g de sucre en poudre
  • 160 g de beurre salé aux cristaux de sel
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Battre les jaunes et le sucre avec le fouet du robot pour obtenir une pâte claire. Ajouter la farine, la levure et le beurre légèrement ramolli comme pour n’importe quelle pâte à tarte et mélanger avec le batteur.

Emballer la pâte  bien tassée dans un film plastique en formant un cylindre. Le mettre à refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures  au moins pour que la pâte se raffermisse.

Couper des petits cylindres de pâte et les placer dans des moules à muffins en silicone ou en métal.

Cuire au four préchauffé à 170°C de 15 à 18 minutes selon la taille (un conseil, faites-les petits!)

Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.

Vous pouvez également parfumer votre pâte de cannelle, gouttes d’extrait de vanille ou encore les tartiner de caramel au beurre salé !