Ingrédients pour 6 personnes

• 350 g de farine
• 50g de sucre 
• 1cuilleréeà café de sel fin
• 4 oeufs170 g de beurre fondu
• 2 cuillerées a soupe d’eau froide
• 20g de levure de boulanger émiéttée

Versez la farine en fontaine dans un grand bol;au centre mettre le sel ,le sucre,les oeufs,le beurre fondu et la levure délayée dans une cuillerée à soupe d’eau tiède et délayez.Fermer le bol et laissez lever en bas du réfrigérateur toute une nuit ou au moins 6h.

Farinez le plan de travail,étalez la pâte au carré,et pliez-la en quatre:vous obtebez un gros boudin.Etalez-la sur toute la longueur pour obtenur une  bande de pâte large comme la main.Roulez la pâte à nouveau sur elle-même: c’est encore un boudin que vous coupez en huit.

Mettez ces morceaux comme des rayons dans un moule en couronne beurré. Laissez remonter 4 heures environ.

Faire cuire au four non préchauffé environ 30 mn à 175°.