Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g farine
• 1 sachet levure boulanger (= 20g levure fraiche)
• 2 cs lait
• 3 œufs
• 125 g beurre mou
• 40 g sucre poudre
• 2 cs sucre grains
• 200 g fruits confits
• 1 cs eau de fleur d’oranger
• 2 cs sirop sucre de canne

Délayer levure dans le lait tiède.

Réserver 20 g de beurre pour le moule.

Au-dessus d’un saladier, tamiser la farine. Faire un puits.

Verser levure délayée, les œufs, le sucre en poudre, l’eau de fleur d’oranger. Mélanger et malaxer la pâte.

Tout en continuant de pétrir, incorporer le beurre mou en petits morceaux. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique.

Beurrer un moule en couronne, y déposer la pâte, couvrir d’un linge. Laisser lever dans une ambiance chaude sans courant d’air (si besoin, à proximité d’un radiateur).

Préchauffer le four TH 6 (180°).

Lorsque la pâte remplit le moule, enfourner 30’.

Démouler.

Enduire la couronne se sirop de sucre de canne, décorer de fruits confits et de sucre en grains.

On peut faire griller des amandes effilées pour la garniture également.

Ingrédients pour 6 personnes

• 350 g de farine
• 50g de sucre 
• 1cuilleréeà café de sel fin
• 4 oeufs170 g de beurre fondu
• 2 cuillerées a soupe d’eau froide
• 20g de levure de boulanger émiéttée

Versez la farine en fontaine dans un grand bol;au centre mettre le sel ,le sucre,les oeufs,le beurre fondu et la levure délayée dans une cuillerée à soupe d’eau tiède et délayez.Fermer le bol et laissez lever en bas du réfrigérateur toute une nuit ou au moins 6h.

Farinez le plan de travail,étalez la pâte au carré,et pliez-la en quatre:vous obtebez un gros boudin.Etalez-la sur toute la longueur pour obtenur une  bande de pâte large comme la main.Roulez la pâte à nouveau sur elle-même: c’est encore un boudin que vous coupez en huit.

Mettez ces morceaux comme des rayons dans un moule en couronne beurré. Laissez remonter 4 heures environ.

Faire cuire au four non préchauffé environ 30 mn à 175°.

• 500 g de courge butternut crue (soit 300 g environ cuite)
• 100 g de chocolat noir fondu
• 75 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 1 demi-sachet de levure chimique
• une gousse de vanille

Battre 75 g de beurre fondu,150 g de sucre,3 œufs,300 g de chair de courge,150 g de farine,50 g de poudre d’amande et le demi-sachet de levure.

Séparer la pâte en 2 portions incorporer 100 g de chocolat noir fondu dans une moitié

Les graines d’une gousse de vanille dans l’autre.

Mettre dans un moule à cake

Enfourner 1 heure à 180°

Bon appétit

Pour 1 boîte de gâteaux

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre (sucre glace de préférence)
• 1 œuf
• 10 g  de café instantané ou de café moulu
• 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé aux cristaux de sel).

Mélanger rapidement tous les ingrédients à l’aide du robot.

Laisser reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur, enveloppée dans une pellicule de plastique.

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour l’empêcher de coller à votre rouleau et au plan de travail puis façonner et découper les biscuits à votre goût.

Cuire au four à 170° pendant 12 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver au sec dans une boîte en fer.

Cette recette  tirée du site « The green table »est suggérée par un artisan fabriquant des rouleaux à pâtisserie en relief.

Autres suggestions (que je n’ai pas encore testées)