Mes confitures, marmelades et gelées de fruits
Notre bassine à confitures en cuivre (1,7 kg) contient 3 à 4 kg de fruits, ce qui permet de préparer jusqu’à 24 pots. On peut confectionner toute une gamme de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes de fruits en ajoutant du sucre à des fruits. S’il...
Mon pâté de foies de volaille
Pour une grande terrine ou une série de pots 1 kg de foies de volaille hachés finement 1 kg de porc maigre désossé haché finement 2 échalotes hachées 4 cuillères à soupe de persil haché 4 1/2 cuillères à café de sel 4 cuillères à café de poivre du moulin 1 cuillère à...
Tomates stérilisées « à froid »
de l’utilité de déclipser les bocaux …. un bocal à jeter se repère facilement ! Pour 7 bocaux de 1L environ 7 kg de tomates entières pelées 1 kg de tomates pelées puis coupées en morceaux 2 oignons grossièrement hachés (environ 200 g) Bouquet garni de...
Poires au vin et poires au sirop
Poires épicées au vin rouge Environ 1,5 kg de poires pelées et épépinées 400 g de sucre cristallisé 1 bouteille de de vin rouge 2 cuillères à café de grains de poivre noir quelques baies de genièvre et graines de coriandre 1 citron Dans une casserole assez haute,...
… et un petit livre en cliquant ici si vous aimez mieux le papier !