Mes confitures, marmelades et gelées de fruits

Mes confitures, marmelades et gelées de fruits

Notre bassine à confitures en cuivre (1,7 kg) contient 3 à 4 kg de fruits, ce qui permet de préparer jusqu’à 24 pots. Selon le goût et les fruits, compter 750 g à 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits ou de jus. Au besoin (voir tableau ci-dessous) , acidifier avec...
Tomates stérilisées “à froid”

Tomates stérilisées “à froid”

de l’utilité de déclipser les bocaux …. un bocal à jeter se repère facilement ! Pour 7 bocaux de 1L environ 7 kg de tomates entières pelées 1 kg de tomates pelées puis coupées en morceaux 2 oignons grossièrement hachés (environ 200 g) Bouquet garni de...
Poires au vin et poires au sirop

Poires au vin et poires au sirop

Poires épicées au vin rouge Environ 1,5 kg de poires pelées et épépinées 400 g de sucre cristallisé 1 bouteille de  de vin rouge 2 cuillères à café de grains de poivre noir quelques baies de genièvre et graines de coriandre 1 citron Dans une casserole assez haute,...