Escalopes de poulet à la crème

Escalopes de poulet à la crème

blancs de poulet beurre crème fleurette fromage râpé sel, poivre Avec un grand couteau bien affûté, découper les blanc de poulet en escalopes d’environ 1,5 cm d’épaisseur Faire fondre le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faites cuire les...
Magrets de canard grillés

Magrets de canard grillés

Compter 1 magret pour 2ou 3 personnes Si vous aimez les magrets de canards saignants, voici une méthode infaillible pour une cuisson parfaite ! Incisez la peau et saupoudrez de sel. Faites cuire au grill à puissance maximale en plaçant votre grille le plus haut...
Poulet rôti farci aux anchois

Poulet rôti farci aux anchois

poulet de ferme anchois à l’huile (n’ayez crainte, même si vous n’aimez pas les anchois !) feuilles de sauge fraîche par exemple petits oignons blancs jeunes courgettes fromage blanc beurre sel, poivre, cayenne …. Pour commencer, décoller la...
Tajine de cuisses de canard

Tajine de cuisses de canard

Dans un très grand plat à tajine (diamètre 36 cm, entrant tout juste dans un four) , on peut cuisiner et servir sans peine 12 à 14 cuisses de canard (pour 12 à 16 personnes selon les appétits !) Si on veut préparer ce plat pour un nombre plus faible de convives, on...